韭黄炒蛋
| 韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。韭黄，俗称“韭菜白”，春季的品质最佳，香嫩入味，晚秋的次之，夏季的最差。李时珍的《本草纲目》中记录：“韭黄春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”因而，喝酒的人也要少吃韭黄。中医专家建议，春季应食韭，提高自身免疫力。而在西医里，韭黄有一度很洪亮的名字叫“壮阳草”，对于性能消退，生殖器萎缩而枯燥阳冷，有温壮滋养的作用。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋149g，韭黄300g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡蛋。 |
 | 2.食材：韭黄。 将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。 |
 | 3.用厨房剪刀剪成段。 |
 | 4.鸡蛋打成蛋液。 |
 | 5.热油锅。 |
 | 6.倒入蛋液。 |
 | 7.煎至双面金黄，捞起，切块。 |
 | 8.原锅倒入适量的粟米油。 |
 | 9.放入韭黄。 |
 | 10.将鸡蛋回锅。 |
 | 11.炒匀，倒入适量的鱼露调味。 |
 | 12.即可关火。 |
 | 13.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【韭黄炒蛋做法小贴士】
| 阴虚内热及目疾之人忌食。 |
