韭菜炒野笋
| 这种野笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】茨竹笋300g，韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把野笋放入清水中洗洗，然后切成笋条备用。 |
 | 2.韭菜洗净切3厘米长的段，辣椒也切段，蒜去皮切碎备用。 |
 | 3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段和蒜粒炒香。 |
 | 4.放入野笋翻炒一会。 |
 | 5.放入韭菜翻炒翻炒。 |
 | 6.调入盐、味精翻炒均匀即可。 |
【韭菜炒野笋做法小贴士】
| 韭菜在炒制时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 |
