红烧海鲳
| 海鲳鱼肉细嫩无刺，是老少皆宜的海产品。家常的红烧，肉鲜美多汁，非常开胃下饭的美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】海鲳鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣6个，红辣椒1个，老抽10ml，生抽10ml，米酒汁20ml，糖5g，水淀粉适量，葱姜适量，香油适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.把鱼粘裹蛋液。 |
 | 3.放入海鲳鱼煎至。 |
 | 4.把海鲳鱼煎至两面金黄。 |
 | 5.爆香葱姜蒜和辣椒。 |
 | 6.加入老抽。 |
 | 7.在加入生抽。 |
 | 8.加入米酒汁和白糖。 |
 | 9.加入适量的清水。 |
 | 10.在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。 |
 | 11.汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。 |
 | 12.淋入少许香油关火。 |
【红烧海鲳做法小贴士】
| 煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。 大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。 |
