红烧儿菜头
| 儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。把儿菜头切成大块，炖至香酥入味，再放些红辣椒和蒜苗做点缀，煞是喜人。 |
【食材与调料】
【主料】儿菜头2个 |
| 【辅料】油40g，盐1g，生抽15g，青蒜苗3根，干辣椒3个，八角1个，桂皮1块，老干妈辣椒酱1勺，胡椒粉0.3g |
【制作步骤】
 | 1.儿菜头 |
 | 2.去皮洗净切滚刀块 |
 | 3.青蒜苗洗净切段，大料洗净备用 |
 | 4.热过倒油，放大料煸香 |
 | 5.放儿菜头煎一会 |
 | 6.倒入适量清水，焖四五分钟 |
 | 7.撒盐炒匀 |
 | 8.淋入生抽炒匀 |
 | 9.放一勺老干妈辣椒酱炒匀 |
 | 10.撒少许胡椒粉炒匀 |
 | 11.放蒜苗炒至断生即可 |
 | 12.成品图欣赏 |
 | 13.1 |
 | 14.2 |
【红烧儿菜头做法小贴士】
| 小贴士非常下饭的一道菜，小心饭不够哦！ |
