红烧草根鱼
| 妈妈从老家带回来的新鲜草根，肉质鲜嫩，口感相当细腻！绝对的美味啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】草根鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐10g，糖20g，葱姜蒜适量，陈醋15ml，花椒大料桂皮香叶适量，白酒10ml，老抽5ml，树椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜草根刮鳞去内脏，清洗干净后备用 |
 | 2.葱姜蒜切好备用 |
 | 3.锅内放底油，下入葱姜蒜炝锅，把鱼稍微煎一下 |
 | 4.一面煎好后翻面煎另一面。煎好后烹入白酒，陈醋，加入白糖，酱油。 |
 | 5.添入开水炖制10分钟左右即可收汁出锅 |
 | 6.装入盘中，撒上香菜，即可享受美味了 |
【红烧草根鱼做法小贴士】
| 清理鱼内脏的时候注意不要弄破苦胆，鱼不要煎糊 |
