红焖加吉鱼
| 加吉鱼就是鲷鱼，加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。快过节了，去了次食品批发食场，看到有卖加吉鱼块的，红色皮的叫真鲷鱼，加吉分好几个品种，有黑的有银的还有红的，听老公说，加吉鱼都是山东人爱吃的鱼，所以不买来给他做了，这鱼块的优点就是没有刺。没有扔的，十块钱一斤，还是很不错的。像不爱收拾鱼的我买再合适不过了。加吉鱼的肉比较扎实，不知道是不是速冻的原因，有点像冻白花鱼的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】加吉鱼块200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，面粉少许，胡椒粉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，糖1勺，大料1个，醋少许，香菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼片解冻洗净，加适量料酒，胡椒粉，盐腌入味。 |
 | 2.鸡蛋和面粉打成糊 |
 | 3.将鱼粘上面糊。 |
 | 4.锅内烧油，把鱼片下入双面煎定形。 |
 | 5.都煎好的鱼放在锅里，加少许料酒，酱油，糖，醋大料葱姜蒜炸香。 |
 | 6.倒适量清水，盐收汁。 |
 | 7.装盘撒点香菜即可。 |
【红焖加吉鱼做法小贴士】
| 放了面糊的鱼里面会更嫩，也可以不放直接煎后再焖。 |
