红极海参蒸蛋
| 红极参，位于冰岛，在纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流生长，没受到污染的高档海参。产量少，生长期长，除了只供给香港和新加坡的高档餐厅，极少进入国内，这么美味而有罕有的自然美味，让我忍不住入手，不得不说物流实在太给力，晚上下单早上收到，马上动手做了鲜嫩的蛋羹。红极参丰腴鲜美和嫩滑的蒸蛋简直是绝配，而且一点腥味都没有。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鲜冻红极参 2条 鸡蛋 2个 【辅料】 油适量盐适量酱油适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好所有食材 |  |
| 2 鸡蛋中放入盐 |  |
| 3 用筷子打散。 |  |
| 4 倒入温水，比例是1:1或1.5。 |  |
| 5 混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。 |  |
| 6 参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。 |  |
| 7 将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。 |  |
| 8 用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。 |  |
| 9 冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。 |  |
| 10 撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。 |  |
| 11 成品 |  |
| 12 成品 |  |
【红极海参蒸蛋做法小贴士】
