电饭煲蛋糕
| 自从我加入好豆，每天看豆亲们做蛋糕，我都好想尝试，没办法啊，我家没有烤箱，也没有微波炉，明天就是我爱人的生日了，我就用电饭煲做个蛋糕，给爱人一个惊喜吧！没想到成功了！好高兴啊！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，牛奶一代，鸡蛋四个，白糖100g，大豆油40g，白醋三滴 |
【制作步骤】
 | 1.把蛋黄和蛋清分离开，分别放入两个无水无油的高盆中，方便打发蛋清。 |
 | 2.首先说明一下，加糖的比例是一个鸡蛋最少20g白糖，这也便于打发蛋清。我家喜欢甜就多加了，也可适当调整。在蛋清中滴入白醋三滴，加入三分之一的白糖，把盆坐在四十度的温水里，盆子成四十五度角，以便打发。要顺着一个方向快速搅拌。 |
 | 3.待蛋清成鱼眼泡时，再加入三分之一的白糖，继续打发蛋清。 |
 | 4.最后打到可以把打蛋器，或者筷子，插到蛋清中不倒，说明蛋清打好了。这个办法手打也不累，我只用了不到十分钟，这办法很适合我家用，我家鸡蛋平时就放在冰箱里，温度四十度就为了化开糖，便于蛋清的打发。 |
 | 5.把二分之一的大豆油，全部牛奶，和剩下的白糖，全部加入蛋黄中，用打蛋器低速搅拌。直到均匀。我也试过一个添加，就搅拌，在加下一个材料的办法，也可以，就是需要到材料有顺序的添加，如果顺序不对，就会蛋黄搅不开，容易结块。这是我用过的最好办法。 |
 | 6.在蛋黄液中筛入低粉，过筛以便蛋糕的口感更细腻，继续搅拌均匀。 |
 | 7.把打好的蛋清取三分之一加入蛋黄面糊中，用刮刀或铲子上下，左右的翻拌，注意不能划圈，以免消泡。或是像混凝土的手法搅拌也可。 |
 | 8.把蛋清分三次加入，三次搅拌，最后搅拌成细腻的面糊。 |
 | 9.把电饭煲预热一分钟，注意里面不能有水，把剩下的二分之一大豆油倒入，摇摆均匀，侧壁也要摇上油，以便蛋糕爬得更高。把面糊倒入电饭煲胆里，使劲墩电饭煲胆几下，震出大气泡。 |
 | 10.电饭煲按下煮饭键，同时用一块毛巾盖住电饭煲的出汽孔。等电饭煲跳到保温，保温30分钟。 |
 | 11.再次按下煮饭键，等跳到保温，再次保温30分钟，整个保温过程六十分钟，中途不要打开锅盖。 |
 | 12.拔掉电源，再虚焖15分钟，以免回缩。然后打开锅盖，趁热用刮刀在蛋糕表面，按出纹路，也可省略。 |
 | 13.这是蛋糕的反面，我家的锅太老了，刷油了也有点点沾！用了好多年了，如锅的不粘效果好的，就更完美了。 |
【电饭煲蛋糕做法小贴士】
