潮州春卷的做法,怎么做潮州春卷好吃,做潮州春卷需要哪些食材?-优卡食谱网

潮州春卷炸好之后是皮酥脆，馅咸香，外酥里嫩相当好吃。这是潮汕地区非常地道有名的小吃之一，也是老家过节一定会吃得传统美食。小时候在家里过节前一天，会跟着妈妈一起做，给妈妈打下手。这次自己学着做，真心有家里的味道，有家乡的味道。

【食材与调料】

【主料】薄饼皮40张，绿豆半斤，小葱少量，虾米适量

【辅料】油较多，鱼露适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.薄饼皮是用面粉做成的，我用的是在市场买的现成的，潮汕人的摊贩一般有卖。
	2.绿豆碾成对半开，去壳蒸熟，和小葱花、虾米、鱼露、鸡精益气搅拌调匀，就是馅料了，很香
	3.取一张春卷皮，铺开之后，用勺子舀两勺绿豆馅料，再将两边的皮往里折成长方形，最后从身边往外卷，就卷好好看的春卷啦，手指蘸点清水抹一下边缘的饼皮，就可以封口完美。
	4.锅中倒入较多的花生油，烧到用筷子放进去有泡泡，就可以把春卷一根根放进去炸，注意火不要开太大，不然炸出来会焦黑
	5.慢慢炸到金黄色，就用筷子稍微翻一翻，直到整个春卷都是金黄色的，特别香，就可以夹起来滴出油份
	6.最后摆放在盘子上晾一小会就可以吃啦。要下去，嘎崩脆超级无敌美味，满满的是童年的味道，里面的绿豆馅也特别香，回味无穷。