水煮鱼
| 我是东北妹子，东北妹子给你做川菜，水煮鱼我是和哥哥学的，哥哥说我是徒弟的徒弟了，很好吃大家一起来看看吧 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1500克，好人家水煮鱼料1袋，丹丹豆瓣酱1袋，大红袍底料1袋，甘兰300克，金针菇300克，葱2棵，蒜1头，姜适量，小红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼去头，把鱼头中间剁开，然后在鱼骨中间开始偏开，两面偏袄， |
 | 2.把鱼骨和鱼肉分开，把水煮鱼料打开，有腌制鱼肉的料包，把肉先腌制上，大约10分中 |
 | 3.这是3种料，我这次没用大红袍，家里有重庆火锅底料，但是豆瓣酱和水煮鱼料不能换，自己感觉就这个好吃 |
 | 4.甘兰用水煮煮，去掉菜水的味道 |
 | 5.洗好等着下锅，这次没有豆芽，就自己随意放了自己喜欢的金针菇 |
 | 6.底料一半，豆瓣酱一半，水煮鱼料一袋，先准备好放在盘子里，鱼大就多放点底料和豆瓣酱，豆瓣酱放多也会很咸，根据个人口味 |
 | 7.先烧开水把鱼头和鱼骨过水，去去血水，上边漂的都是血沫子，瓢出去，然后把鱼和鱼汤分开放 |
 | 8.把锅里到上油，烧开后把放好盘子里的鱼料倒进锅里，炒熟，料放盘子里都是成块的，放锅里吵熟也就是把料都炒开 |
 | 9.炒熟后放葱姜蒜小红辣椒，炒香 |
 | 10.炒香后。放入鱼汤，我这鱼头和鱼汤没分开放袄 |
 | 11.鱼汤放好就吧干兰放锅里煮下，这样甘兰更入味 |
 | 12.甘兰煮大约3分钟捞出来放盆里 |
 | 13.甘兰捞出后放鱼头鱼骨和鱼肉，金针菇，煮大约十分钟 |
 | 14.鱼头鱼骨金针菇煮好后捞出放盆里，放上辣椒面，锅里放油烧开 |
 | 15.把油烧开浇在辣酱面上，我的鱼就煮好了，感觉自己好墨迹呢，我们开吃了 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士在煮鱼的时候别用勺子在锅里来回搅，要不鱼肉都搅烂喽 |
