双菇焖黄河鱼段的做法,怎么做双菇焖黄河鱼段好吃,做双菇焖黄河鱼段需要哪些食材?-优卡食谱网

上次老公和朋友捞回来的黄河大鲤鱼，一直冷冻冰箱没吃呢！昨晚提前取出解冻，早上就放食盐及其它佐料腌制上了，好让鱼去除一下腥味和入味，焖炖的时候又加入了香菇及草菇烹调出来味道更鲜美了。谢谢喜欢。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼身段800g，香菇150g，草菇150g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱段适量，蒜块适量，姜片适量，大料适量，肥肉适量

【制作步骤】

	1.鱼段提前取出，让其自然解冻，不易流失营养。
	2.解冻后的鱼段清洗干净，在鱼身上划开三道口子，抹上食盐和塞入几片姜片，鱼肚内也同样放盐和姜片，在倒入料酒腌制一上午。
	3.腌好的鱼段和准备的配料食材。
	4.将香菇和草菇清洗干净，香菇切刀花，草菇切开即可，葱姜蒜备好，及肥肉和大料。
	5.先将鱼段放入不粘煎锅中煎至两面金黄。
	6.在另起油锅，先放入肥肉和大料煸炒。
	7.将肥肉煸好后放入葱姜蒜炒香。
	8.倒入双菇翻炒一下。
	9.接着放入鱼段，加入适量清水后倒入酱油和食盐。
	10.盖好盖子大火焖煮沸腾后转中小火焖煮制收汤。
	11.汤汁不要完全收完，留下少许。
	12.完工了。