榄角蒸海立
| 难得LG今天来电说，晚上回家一起吃饭，猫高兴啊，下了班急匆匆跑到市场，挑了一条又大又肥的海立鱼，买的时候，问了老板说是叫海立，可是回家就没查到这个名字，好吧，可能各地叫法不一，反正好吃就行了，有知道这是什么鱼的亲，可以留言告知哦，这种鱼的鱼肉质地相对很紧实，但又不如有些鱼那么细嫩，好在小刺不多，味道还是不错的，把它用榄角来蒸，再好不过了，LG也喜欢吃蒸的，咱要投其所好是吧。 |
【食材与调料】
【主料】海立1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蒸鱼豉油适量，葱姜20克，榄角20g |
【制作步骤】
 | 1.海立劏好，清洗干净，沥干水。 |
 | 2.均匀地在鱼身上抹上盐，如果喜欢可以再抹少量的糖，这样可以带出鱼本身的清甜味哦。 |
 | 3.海鱼因为上岸后就已经死了，相对淡水来说可能有人会觉得腥气重些，所以可以选择在鱼肚子里面放些姜去腥。 |
 | 4.放几块姜片在盘底。 |
 | 5.把抹了盐的鱼放在上面。 |
 | 6.在鱼身上铺上姜丝与榄角。 |
 | 7.锅内水开后，放鱼进去蒸。 |
 | 8.15分钟就够了，出锅后，把盘中的汤汁滗掉，放上葱丝。 |
 | 9.浇上蒸鱼豉油。 |
 | 10.再淋上滚烫的热油就可以上桌喽~ |
【榄角蒸海立做法小贴士】
| 小贴士蒸鱼一定是水开了才下锅，猛火蒸，出锅滗掉汤汁，淋上蒸鱼豉油和烧滚的热油，一盘鲜美无比的蒸鱼就欧了。 |
