江西炒米粉
| 肉丝炒粉，铅山汤粉是家乡人们早餐的追捧。在外的学子或者工作的人，一想到家乡美食必定对这碗炒米粉垂涎三尺！新鲜米粉湿哒哒，不能放过夜。而人们把新鲜米粉晒成干，正好为游子们解了馋。 |
【食材与调料】
| 【主料】江西米粉干50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，猪肉丝适量，韭菜适量，细香葱适量，尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.老家的米粉干。在外吃不到新鲜米粉，只能拿这个解馋~\(≧▽≦)/~啦啦啦 |
 | 2.用沸腾的热水第一次泡发米粉干，大概30min. |
 | 3.第二次用沸腾的热水泡发，10min. |
 | 4.利用泡发的时间，洗净韭菜切段。 |
 | 5.买新鲜的猪肉，切丝。 |
 | 6.细香葱，青红尖椒切粒备用。 |
 | 7.热油，放入肉丝翻炒几下。 |
 | 8.加入韭菜，青红尖椒很快翻炒。 |
 | 9.倒入泡发的米粉，不停地翻炒。加入酱油，鸡精。即可出锅。 |
 | 10.晒点香葱，米粉出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦。 |
【江西炒米粉做法小贴士】
| 1.一定要用沸腾热水泡烂米粉干，否则炒米粉会很硬。2.最好用大白菜切丝炒，家里只剩韭菜了。不过还是很好吃。 |
