酱凤爪
| 之前有做过蚝汁凤爪，但是觉得凤爪不够软烂。这次加了八角和肉桂，类似红烧肉的做法，做出来凤爪，味道很好，而且关键是做的时间延长了，所以凤爪一咬入口，就软粘的。 |
【食材与调料】
【主料】风爪300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，八角适量，肉桂适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鸡脚，已经斩好的，洗干净。 |
 | 2.锅里煮水，水滚，放进鸡脚。 |
 | 3.时间可以煮久一些，捞起。 |
 | 4.油热，放姜片、八角、肉桂，爆香。 |
 | 5.放入鸡脚，开始翻炒。 |
 | 6.加入料酒和水，我加的水会比做红烧肉还多些，因为我喜欢鸡脚软烂一些，水滚开后，加盐、蚝油、酱油。 |
 | 7.直至收支，起锅。 |
【酱凤爪做法小贴士】
| 小贴士开始煮鸡脚的时候，记得放姜去味。 |
