豆豉瓦块鱼的做法,怎么做豆豉瓦块鱼好吃,做豆豉瓦块鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

青鱼别名黑鲩、青鲩、螺蛳青。淡水鱼，体长可达1米多，头尖，背青黑色，腹部银白色，栖息在水底。青鱼富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分。可养肝明日、益气化湿、养胃。主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。由于青鱼一般个头较大，因此适用于分段烹饪。

【食材与调料】

【主料】混子鱼1000g

【辅料】油适量，盐适量，豆豉酱适量，干红辣椒适量，青椒适量，花椒适量，大茴适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.把青鱼分割成寸断。并用油煎成两面金黄。
	2.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴。准备豆豉。
	3.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
	4.然后加入料酒。
	5.加入老抽。
	6.加入白糖。
	7.加入蒜片和适量的水。
	8.放入鱼段。
	9.加入豆豉。
	10.放入盐。
	11.放入红辣椒。
	12.当鱼炖至9成熟时放入青椒炖至熟即可。