韭菜炒扇贝边
| 扇贝边就是扇贝把贝柱去掉后，去掉其内脏部分留下的裙边，今天去超市逛了逛看到卖这种扇贝边的，以前没做过这种东西就问了售货员，她说吃法很多，可以炒菜、包馅、做汤等等，说是卖的很好呢，于是我也买了一斤回家炒韭菜吃，味道还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】扇贝边100g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好韭菜、扇贝边、葱姜蒜等食材 |
 | 2.将扇贝边摘去黑色的物质，多用水冲洗几遍，洗净里面的细沙 |
 | 3.韭菜洗净切寸段 |
 | 4.切好葱姜蒜，蒜要稍微多些 |
 | 5.热油锅放入葱姜蒜爆香 |
 | 6.放入扇贝边翻炒 |
 | 7.倒入适量料酒炒匀 |
 | 8.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 9.放入适量白糖炒匀 |
 | 10.倒入适量酱油炒匀 |
 | 11.放入适量醋炒匀 |
 | 12.放入适量盐炒匀 |
 | 13.大火继续翻炒几下 |
 | 14.放入韭菜段炒塌 |
 | 15.最后调入味精即可 |
【韭菜炒扇贝边做法小贴士】
| 扇贝边要多洗几遍，把黑色的物质摘干净，要不吃起来就牙碜 大火翻炒 |
