火龙果酱蛋糕卷
| 喜欢蛋糕卷绵软的口感，做了苹果酱的、梨酱的、沙拉酱的，想尝试新口味的。家里还有红心火龙果，就动手做了火龙果果酱蛋糕卷，味道特别好，跟亲朋好友分享了，大家都说好吃呢，色香味都特别诱人哦！ |
【食材与调料】
【主料】低精粉60，鸡蛋3个，牛奶50克，细砂糖30克，玉米油30克，火龙果果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入三分之一细砂糖搅拌，加入牛奶、玉米油搅匀，最后筛入低分搅拌均匀备用。 |
 | 2.蛋清分三次加入砂糖打发。 |
 | 3.打发的蛋清三分之一加入蛋黄糊插拌均匀。 |
 | 4.打发的蛋清再加三分之一到蛋黄糊内插拌均匀。 |
 | 5.第三次将剩下的蛋清全倒进蛋黄糊内插拌均匀。 |
 | 6.烤盘铺好调理纸，将蛋糕糊倒在调理纸上，将烤盘在桌上震几下，震去气泡。 |
 | 7.烤箱上下160度预热，烤盘放入烤18分钟。 |
 | 8.取出倒扣在另一张调理纸上。 |
 | 9.在靠近自己的一侧用刀轻轻地划一条，这一条不抹果酱，其余地方均匀的抹上火龙果果酱。 |
 | 10.从没抹果酱的一侧开始卷，把蛋糕卷紧，调理纸包裹在蛋糕卷外，每处捏一捏。 |
 | 11.打开调理纸切片即可。 |
【火龙果酱蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士放蛋清的盆一定要无水无油，这样才有利于打发蛋清；蛋清、蛋黄糊混合时，要分次进行，而且不能随意搅匀，一定要用翻拌或是插拌的方式拌匀，要不蛋清会消泡的哦；卷蛋糕前可先除去四条边，这样更好卷；卷蛋糕时要尽量卷紧，用手轻捏，让调理纸沾到蛋糕的每个面，这样可以把蛋糕的表皮全部沾走，蛋糕卷才更美观哦。 |
