小米疙瘩汤
| 疙瘩汤很多人都爱吃，但是如何能将面疙瘩做的非常均匀却是难住了很多初入厨房的朋友。那天我受看到一个美食节目，人家用小米煮了以后用干面粉搅拌，用这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀呢，今天我试了试，效果真是很好呢，所以做来介绍给大家，有兴趣的朋友试试看吧，这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的呢，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米40g |
| 【辅料】面粉50g，盐适量，西红柿1个，葱花适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.首先将西红柿用叉子叉着放煤气炉上烤一下，看到皮爆起来了就行了 |
 | 2.然后立即放到冷水下一冲，用手轻轻一扒拉皮就掉了 |
 | 3.两个西红柿都去好皮 |
 | 4.将西红柿切丁，葱切片 |
 | 5.取一个鸡蛋磕入碗中打散 |
 | 6.将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟 |
 | 7.取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉 |
 | 8.将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上 |
 | 9.用三根筷子搅拌 |
 | 10.搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了 |
 | 11.铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅 |
 | 12.将切好的西红柿下入锅内煸炒 |
 | 13.西红柿煸炒出红油以后倒入清水 |
 | 14.水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去（一定一边慢慢倒。一边用筷子搅拌，否则一大坨一大坨的就不好了） |
 | 15.将疙瘩煮一会儿加入盐 |
 | 16.将打好的蛋液倒进去 |
 | 17.一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦 |
【小米疙瘩汤做法小贴士】
| 小米煮5分钟即可，不要煮久了，否则太黏糊了就不好与面粉搅拌均匀了。 |
